Pyszne i proste w wykonaniu ciasto ze składników, które mamy zazwyczaj w dostaliśmy dość sporo jabłek, więc to właśnie je wykorzystuję głównie do słodkich wypieków. Ten przepis pochodzi z książki "102 ciasta z owocami siostry Anastazji". Moja rodzinie tym plackiem zawsze zajada się nim z ogromnym apetytem. Polecam!Składniki:ciasto ucierane:5 jajmargaryna/masło – tyle, ile waga jajcukier – tyle, ile waga jajmąka – tyle, ile waga jaj2 płaskie łyżeczki proszku do pieczeniaMoje jajka ze skorupkami ważyły ok. 300 g - użyłam więc 300 g mąki; zmniejszyłam jednak ilość cukru i masła - dałam jedną szklankę cukru i 1 kostkę masła - 200 biszkoptowe:5 jaj3/4 szklanki mąki1/2 szklanki cukru kryształu1/2 łyżeczki proszku do pieczeniadodatkowo:ok. 4 jabłka10-15 dag twardej marmolady4-5 łyżek bułki tartej10 dag czekolady (gorzka, mleczna, biała) na polewęUżyłam foremki o wymiarach: 36cm x 20cm Wykonanie:Przygotowanie ciasta ucieranego: Masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubijamy pianę na sztywno, a następnie należy delikatnie wmieszać ją w obieramy kroimy w plastry i wydrążamy ciasta biszkoptowego: Białka ubijamy z cukrem, stopniowo dodajemy żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Złożenie ciasta: Na blaszkę wykładamy kolejno: ciasto ucierane – posypujemy tartą bułką – rozkładamy plastry jabłek jeden obok drugiego – środek każdego plastra wypełniamy marmoladą – całość zalewamy ciastem w temp. ok. 180 st. C - nasze piekło się ok. 50 min. Po upieczeniu wierzch ciasta przyozdabiamy polewą czekoladową - czekoladę kruszymy na małe kawałeczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (naczynie z pokruszoną czekoladą umieszczamy bezpośrednio nad naczyniem z gotującą się wodą).Gotowe ciasto:
Babka ucierana - niezwykle delikatna - puszysta, delikatna w smaku i aromatyczna. Nieodłączny atrybut wielkanocnego stołu, pisanka, mazurek, żurek i chrzan.
CIASTO UCIERANE Z OWOCAMI Gdy mam przygotować jakieś tradycyjne ciasto, takie jak kiedyś, to zawsze sięgam po przepisy mojej teściowej. Wspaniałej kobiety o wielkim sercu, która była mistrzynią wypieków. Mam od niej niezastąpioną teczkę ze zbiorem przepisów zapisanych na serwetkach, karteczkach, kawałkach kopert, kalendarzach i rachunkach. Moja teściowa bardzo lubiła gotowanie, organizowała wspaniałe spotkania rodzinne, kochała karmić znajomych, rodzinę i przyjaciół. Jej przepisy były takie polskie i od serca. Nie żałowała cukru, owoców, mąki. Nie są to dietetyczne wypieki tylko takie jak kiedyś, takie jakie piekło się za czasów mojego dzieciństwa, jakie pamięta mój mąż i jego koledzy, którzy zawsze wpadali na kawałek ciasta. A Ty, jakie lubisz ciasto z dawnych lat? W teczce z przepisami najwięcej jest propozycji na ciasta. Znacznie mniej na ciasteczka czy wytrawne dania. Po prostu pieczenie było jej hobby. Trzeba przyznać, że miała rękę do wypieków. Jej ciasta nigdy nie opadały i pięknie wyrastały. To właśnie w tej teczce, nie w jakiś książkach czy gazetach, znajduję zawsze przepisy tradycyjne, takie domowe, które sprawiają, że mój mąż wraca pamięcią do czasów swojego dzieciństwa. Do zapachu wypieków unoszących się z piekarnika, do lepkich rąk, do cukru pudru na twarzy. Fajne czasy, pełne beztroski, spokoju i pewności, że w życiu wszystko co dobre może nas tylko spotkać. Ciasto ucierane jest jednym z ulubionych wśród setek propozycji tradycyjnych przepisów. Występuje w kilku wersjach, bardzo podobnych jednak nie zawsze w towarzystwie owoców, często ot tak, puchate, delikatne i lekkie w konsystencji. Tylko z cukrem pudrem. U mnie pojawiło się z owocami. Na początku miałam ochotę przygotować je ze śliwkami, no ale jeszcze za wcześnie. Z truskawkami się nie zdecydowałam, bo to bardzo wodniste owoce potrafią przyczynić się do zakalca. Wpadłam na pomysł, że będą jabłka. Dlaczego? Ponieważ są to owoce dostępne w Polsce przez cały rok, lubiane, tanie i smaczne! Chętnie jadamy je na podwieczorek, miksujemy w koktajlach, przygotowujemy z ich udziałem ciasta. Jeśli masz ochotę zastąp je gruszkami, morelami lub kawałkami świeżych brzoskwiń. Składniki i przepis widzicie na zdjęciu, ale napiszę również, aby było wszystko dobrze widać! CIASTO UCIERANE Z OWOCAMI CIASTO UCIERANE Z OWOCAMI – składniki: 2,5 szklanki mąki 1,5 szklanki letniego mleka 2 szklanki cukru pudru 250 g masła lub masła roślinnego 4 jajka cukier waniliowy 2 łyżeczki proszku do pieczenia (tu nie było podane ile, sprawdziłam w trakcie pieczenia) zapach rumowy lub sok z jednej cytryny 4 jabłka (przekrojone na ósemki z wyciętym gniazdem nasiennym) CIASTO UCIERANE Z OWOCAMI– przygotowanie: Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, a następnie z masłem. Dodać cukier waniliowy, zapach i wymieszać. Długo ucierać. Dodawać stopniowo mąkę, mleko i mieszać. Po dokładnym ukręceniu ciasta, dodać pianę z jajek i proszek do pieczenia. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, ułożyć owoce. Piec w 175 stopniach przez 45-55 minut (do suchego patyczka). Podawać oprószone cukrem pudrem. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI
Ciasto pieczemy ok. 30-35 min. W temp 160 stopni. W dwóch szklankach wody i szklance soku rozpuszczamy galaretki, żelatynę i dodajemy wiśnie. Odstawiamy do wystygnięcia. Ubijamy schłodzoną śmietanę z fixami, cukrem pudrem oraz z wcześniej rozpuszczoną i wystudzoną żelatyną. 1. Ciasto kruche. 2. Galaretka. 3.
Przepis na jabłecznik inaczej? Upiecz ciasto ucierane z jabłkami siostry Anastazji. Kruchy spód, jabłka przełożone marmoladą i ciasto biszkoptowe to doskonałe połączenie, które posmakuje wszystkim miłośnikom domowych wypieków. Sprawdź, jak zrobić ciasto ucierane z jabłkami siostry ucierane z jabłkami to świetna alternatywa dla tradycyjnego jabłecznika lub szarlotki. Biszkopt w połączeniu z kruchym, ucieranym ciastem i pokrojonymi jabłkami z marmoladą owocową to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ciasto siostry Anastazji zawsze błyskawicznie znika z talerzy i każdy prosi o przepis i z jabłkami możesz oprószyć cukrem pudrem lub oblać je polewą czekoladową bez masła. Całe ciasto jest wilgotne w środku, słodkie, delikatne i bardzo puszyste i smaczne. Przygotujesz je w kilkanaście minut, ciasto będzie upieczone po niecałej godzinie, więc jest prostym i szybkim deserem dla całej szukasz pomysłu na nietypowe ciasto z jabłkami- tu poznasz przepis siostry Anastazji na ciasto z jabłkami, orzechami, kremem i czekoladą. Przepis na ciasto ucierane z jabłkami siostry AnastazjiSkładniki na ciasto ucierane (blacha o wymiarach 25x36 cm):5 jajek M300 g cukru300 g mąki pszennejkostka margarynyłyżeczka proszku do pieczeniaSkładniki na ciasto biszkoptowe:4 jajka M150 g mąki tortowej 450110 g cukrupłaska łyżeczka proszku do pieczeniaDodatkowo:5 dużych jabłek200 g marmolady owocowejcukier puder lub polewa czekoladowa do dekoracjiJak zrobić ciasto ucierane z jabłkami siostry Anastazji?Na początku przygotuj ciasto ucierane: białka oddziel od żółtek. Margarynę utrzyj z cukrem, następnie stopniowo dodawaj przesianą z proszkiem mąkę. Białka ubij na sztywną pianę i połącz z ciastem, ciasto biszkoptowe: białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj cukier, następnie po 1 żółtku i mieszaj. Do masy dodaj przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę i wymieszaj łyżką. Jabłka obierz ze skóry i pokrój w plastry, wydrąż środki. Nastaw piekarnik na 180 stopni C. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż ciasto ucierane, poukładaj jabłka, posmaruj marmoladą. Źródło zdjęcia: canva/COSKUNANa górę wylej masę biszkoptową i wstaw do piekarnika, piecz 50 minut. Po ostudzeniu ciasto oprósz cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.
Ciasto upiekłam na imieniny mojej Mamy Krystyny, a przepis pochodzi z książki pt. "Przepisy siostry Anastazji. 100 nowych ciast", wyd. WAM, Kraków 2007, str. 46. Nie wprowadzałam żadnych spektakularnych zmian, użyłam tylko innej formy.
Ciasta Siostry Anastazji są legendarne. Zawsze się sprawdzają i doskonale smakują. Od kilkunastu lat przepisy na słodkie wypieki Siostry Anastazji cieszą się największym zainteresowaniem. I my wcale się nie dziwimy. Dziś proponujemy Wam Ciasto ucierane z jabłkami. Składniki: • 5 jaj • margaryna – tyle, ile waga jaj • cukier – tyle, ile waga jaj • mąka – tyle, ile waga jaj • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: Margarynę utrzeć z cukrem, stopniowo dodając żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę na sztywno i delikatnie wmieszać w ciasto. Ciasto biszkoptowe Składniki: • 5 jaj • 3/4 szklanki mąki • 1/2 szklanki cukru kryształu • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: Białka ubić z cukrem, stopniowo dodając żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodatki: • 4-5 jabłek • 10-15 dag twardej marmolady • 4-5 łyżek bułki tartej Wykonanie: Jabłka obrać, pokroić w plastry i wydrążyć środki. Polewa czekoladowa Składniki: 10 dag czekolady (gorzka, mleczna, biała) Wykonanie: Czekoladę pokruszyć na drobne kawałeczki i rozpuścić w kąpieli wodnej (naczynie z pokruszoną czekoladą umieścić bezpośrednio nad naczyniem z gotującą wodą). Czekolada powinna rozpuszczać się powoli. Wymieszać po całkowitym jej rozpuszczeniu. Gotową przyozdobić wierzch ciasta. Uwaga: Można dodać do czekolady gorzkiej 1-2 łyżki wody, a do mlecznej i białej 1-2 łyżki mleka. Przygotowanie do pieczenia: Ciasto ucierane – posypać tartą bułką – rozłożyć plastry jabłek – środek każdego plastra wypełnić marmoladą – zalać ciastem biszkoptowym. Piec w temp. ok. 180 st. C przez ok. 50 min. Po upieczeniu wierzch przyozdobić polewą czekoladową. . Autor Siostra Anastazja Siostra Anastazja ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości od lat gotuje i piecze dla krakowskich jezuitów. Nazwana przez tygodnik Gość Niedzielny „Pierwszą Kucharką Rzeczpospolitej” podbiła serca Polaków. Jej kulinarne bestsellery sprzedały się dotąd w łącznym nakładzie ponad 3 000 000 egzemplarzy. W 2008 r. otrzymała Nagrodę Prezesa Międzynarodowych Targów Poznańskich.
. 273 148 18 346 382 279 171 493
przepisy siostry anastazji ciasto ucierane
